药膳技术及竞技技能专项培训班开班仪式
理论培训和实操演练现场
2026年药膳技术及竞技技能专项培训班合影
（文/图 翟慧婧）为贯彻落实中医药“进社区、进乡村、进家庭”的政策导向，推动中医药膳文化传承创新，2026年3月13日，由河南中医药大学继续教育学院、培训中心及康养产业研究院联合主办的“药膳技术及竞技技能专项培训班”顺利举办。
本次培训采用理论与实践相结合的模式，旨在为行业培养一批懂理论、会制作、善创新的药膳专业人才，同时为首届河南药膳技能大赛选手提供精准辅导。继续教育学院、培训中心提前进行市场调研，认真做好培训各项工作，确保培训取得实效。
在本次培训中，广东食品药品职业学院“药膳与食疗”专业带头人范文昌教授系统解读了国家及地方药食同源指南，深入剖析中医药食同源物质的特点与分类，明确中医药膳食疗的应用原则及禁忌，并围绕体质药膳、四季调理及慢病养生药膳设计等展开专题教学，为学员构建了完整的药膳理论知识体系。河南中医药大学康养产业研究院院长魏联杰立足产业视角，深入分析当前药膳市场发展现状与行业痛点，系统讲解运营特点与管理模式，并分享了郑州老年药膳应用指南。长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养学院教研室主任王妨老师详细讲解了药膳菜谱、食材选取及用量等注意事项，与学员共同走进河南中医药大学新区康养中心开展药膳制作实训课程，现场指导学员进行药膳代表菜的制作，从食材处理、火候把控到成品呈现，手把手传授烹饪技法，让学员在实践中掌握药膳制作的精髓。
课程结束后，学院组织开展了学员满意度调查。学员对本次培训给出高度评价，认为专家团队授课水平高、内容充实，既有理论高度，又贴近实际应用。在中医药文化广泛普及、健康养生理念逐步深入寻常百姓家的背景下，继续教育学院主动发挥社会服务职能，助推中医药健康产业发展。学院将认真梳理学员意见建议，持续优化课程体系与教学服务，打造更多中医药特色培训品牌。（编辑 梁显森；审核 庞亚宾）